La Vouivre - Côtes du Jura 2018 | Domaine Des Carlines

La Vouivre è un vino in cui ouillage e maturazione sous voile si integrano vicendevolmente. Nella cuvée di questo vino si assemblano Savagnin (30%) Chardonnay (65%) e Chardonnay sous voile (5%). Dal colore giallo paglierino intenso, questo vino ha aromi di frutti bianchi maturi con un tocco di spezia. Ricco, persitente esprime una mineralità ben bilanciata.

La fermentazione avviene naturalmente, l'80% matura per 15 mesi in barriques usate di 3/5 anni, mentre il 10% in acciaio. Dopo l’assemblaggio viene lasciato a maturare per tre mesi prima dell’imbottigliamento.